Super As

 

Jeszcze raz Lwów w zimowej szacie.

 

Kaplica Bojmów, wybudowana przez Niemców, kiedyś uważana była za symbol bezguścia , dzisiaj -za wizytówkę miasta.

 

Lwów to nie tylko piękne kościoły i zabytkowe kamienice.

 

Jeszcze mamy Adwent, ale przygotowania do Świąt i Karnawału trwają.
Niedługo będziemy wznosić toasty.
Napojem, który pity był w okresach postu było piwo, znane już w Starożytnym Egipcie i Samarii. Pito je przez słomkę, wznoszono nim też toasty.

Cech piwowarów  we Lwowie istniał  już w 1407 roku. W 1533 roku Zygmunt I Stary wydał dekret na mocy, którego do prowadzenia browaru konieczne było stosowne pozwolenie .
Historia  Browaru Lwowskiego sięga roku 1715, kiedy to książe Stanisław Potocki przekazał Jezuitom działkę na Kleparowie, wydając jednocześnie zgodę na prowadzenie browaru.

 

Mnisi  w okresie postu  wstrzymywali się od jedzenia , ale pili piwo.

Jednym ze składników do produkcji był  chmiel- bardzo kobieca roślina.

 

Zakon Jezuicki  został rozwiązany po I szym rozbiorze Polski  przez Austriaków, a ich browar przejęło w 1896 roku Lwowskie Towarzystwo Akcyjne Browarów.

 Scalone przez nie warzelnie produkowały około 15 procent piwa w całej Monarchii Austro-Węgierskiej! W nowym browarze przy ulicy Kleparowskiej działała najnowocześniejsza w Austrii rozlewnia, korkująca 5 tysięcy butelek na godzinę.

Browar wyposażony był w tabor i 85 specjalnych wagonów- chłodni.

Piwnice do przechowywania piwa chłodzono systemem  z kompresorami amoniakalnymi. 

 

W okresie międzywojennym produkowano miedzy.innymi piwa : Bok, Porter Imperial i Exportowe, Leżak, Marcowe, Podwójne słodowe.

 Przed II wojną znane były w Polsce hasła reklamowe Lwowskiego Browaru:

 'Lwowskie piwo to jest klasa, robi z chłopa super asa',

'Sto lat żyje, kto  Lwowskie piwo pije',

'Prawdziwy smakosz pija tylko piwo Lwowskie', 

 ' Kto chce żyć bez troski, pije piwo Lwowskie '.

 

 

Znakiem towarowym nowego przedsiębiorstwa był monogram w kształcie charakterystycznej kotwicy.

 

Browar był jednym z trzech największych przedsiębiorstw w swojej kategorii w regionie, jak również w Austro- Węgrzech. 

Pod koniec XIX wieku właścicielem został lwowski przedsiębiorca i filantrop Robert Doms, na którego cześć browar w 2007 roku otworzył restaurację o nazwie Chmielowy Dom Roberta.

 

W 2005 roku, z okazji 290-lecia istnienia przedsiębiorstwa otwarto Muzeum browarnictwa.

 

Moja imienniczka ' Zośka ' - w takich naczyniach roznoszono piwo

 

Bogata kolekcja kufli z kamionki,

 ze szkła,

 

 

porcelany. Każdy inny. Piękne byłyby na prezent.

 

Proszę, o dziwo Polacy potrafili warzyć piwo, umieli je reklamować, potrafili na nim zarabiać, docierało nawet do Rzymu, do Papieża.

 

Browar istniał w czasie II wojny światowej i za czasów radzieckich.

W 1999 roku wykupiony został przez skandynawską grupę Baltic Bewerages Holding.

W latach 2001–2008 akcje Baltic Beverages stopniowo nabywał koncern Carlsberg.


W roku 1793 we Lwowie powstała pierwsza wytwórnia likierów, założona przez Jana Baczewskiego, którego nazwisko, przez półtora wieku było symbolem markowego alkoholu.
W czasie wojny fabryka została zbombardowana przez Niemców i rozgrabiona przez Sowietów.
Spadkobiercy Jana Baczewskiego reaktywowali produkcję w Wiedniu.

Myślę, analizuję, wyciagam wnioski.
Po co ?
Dzisiaj świat trzeba odbierać takim jakim jest i konsumować, konsumować., a nie zastanawiać się, nie pytać.
A jednak mi żal.......
Byłam we francuskich winnicach, gdzie rosły 80 letnie krzewy winorośli.
Bogactwo się dziedziczy.........
Jest wynikiem pracy wielu pokoleń. Tylko jednostki mają większe szczęście.
Szkoda mi tej pracy, tego trudu, zwyczajów i obyczajów, szkoda starych receptur i sposobu wytwarzania.

Wkrótce Święta- wspominamy zapachy i smaki dzieciństwa:
zapach jodełki, którą ubierałam razem z tatą i smak czekoladek Wedla- "Mieszanki Wedlowskiej" i wawelskiej "Malagi", "Buławek", wieszanych na choince.
Nie ma już pysznej 'Mieszanki Wedlowskiej '- pozostała tylko nazwa .

Na Kasprowy już  też nie wyjedziemy  Polską Kolejką Linową - zostanie wystawiona na sprzedaż.

Z wiekiem  życie staje się gorzkie jak

 

piołun - bylica piołun



 

Nieco słodyczy może dodać:

 

 Kresowa piołunówka :

 

garść suszonego piołunu,

5 gałązek dziurawca z listkami i kwiatkami,

8 ziaren pieprzu,

10 rodzynek,

1 torebka herbaty ekspresowej (najlepiej Earl of Gray),
2-3 łyżki miodu,
1 l czystej wódki (45%)- z całą pewnością był to Baczewski
Do dużego słoja, najlepiej wecka, włóżyć garść piołunu i dziurawiec oraz pozostałe dodatki i zalać je wódką. Słoik zawinąć lnianą lub bawełnianą ściereczką, namoczoną we wrzątku i wstawić do gorącej wody na 2 godziny. Gdy woda będzie stygła, odlewać jej trochę i uzupełniać wrzątkiem. Następnie wyjąć z wody i usunąć herbatę, a słoik zamknąć i odstawić. Po tygodniu przecedzić przez bibułkowy filtr do kawy lub płatek bawełnianej waty zawinięty w jałową gazę.
Przecedzoną nalewkę odstawiamy na kilka godzin do sklarowania. Płyn znad osadu delikatnie przelewamy do butelek lub karafki, a osad przesączamy dodatkowo przez lejek z warstwą bawełnianej waty i potem dodajemy do nalewki.

Nalewka Lwowska :

0,5 l spirytusu

0,5 l wody

0,5 szklanki soku z czarnej porzeczki (ze sklepu zielarskiego- Herbapol )

2 łyżki miodu

1/3-1/4 laski wanilii

2 goździki

2 liście laurowe

1-2 łyżeczki tysiącznika

cynamon na czubek noża

3-4 łyżki cukru

 

Spirytus połączyć z wodą i sokiem z czarnej porzeczki. Wlać do szklanego naczynia. Dodać pozostałe składniki, zamknąć szczelnie. Odstawić w ciemne miejsce na 6 tygodni. Od czasu do czasu potrzasać zawartością naczynia. Przecedzić i wlać do butelek.

Nalewka -  Serce Batiara
 i inne wymyślne kordiały i likwory, w których produkcji znaczną zasługę mają mnisi - słynne miody bernardyńskie i benedyktynka.

Na ostudzenie zapędów muszę przypomnieć o zgubnych skutkach picia alkoholu , który zwiększa ryzyko zachorowania na nowotwory, w tym raka piersi.

Piwo ze względu na zawartość rakotwórczych nitrozoamin może powodować - raka jelita i trzustki- szczególnie gatunki wysokoprocentowe.

 

Zgodnie z sugestią Dany dopisuję :

 nalewki ziołowe pije się w niewielkich ilościach- okazjonalnie, jak lekarstwo. Przedawkowane mogą zaszkodzić.

 

 

Wszystkim życzę:

zdrowych, wesołych , spokojnych i szczęśliwych Świąt Bożego Narodzenia oraz miłej, rodzinnej atmosfery.